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小苏打的化学名称就是就是碳酸氢钠（NaHCO3），是一种碱性膨松剂，它可以中和面团发酵过程中产生的酸味，还能够起到蓬松柔软的作用，让做出来的食材更好吃，比如海绵蛋糕，戚风蛋糕，里面的海绵状孔隙，就是小苏打作用的特色。注意使用小苏打必须在有酸性食材的时候才可以用，在做蛋糕的时候用到的酸奶，如果没有酸性食材而过多使用小苏打会有碱味，吃起来如肥皂一般。碱粉食用碱粉也是起中和酸味的作用，但它仅仅就是中和酸味，并没有蓬松，柔软和膨大的作用，所以在做蛋糕饼干等能用小苏打的不会使用碱粉，小苏打的碱性相对于食用碱来说更加温和，用到碱粉的时候一般是蒸馒头，蒸包子，发面呈现酸味的时候使用，其他情况下用到的不多。

卫浴清洁：洗衣机清洁洗衣机的清洁用小苏打也很有效。建议每一个月做一次洗衣槽的清洁，一次加入一小包的小苏打粉，洗衣槽满水后，启动洗衣机搅动功能5分钟，关掉静置一夜，隔天会发现脏污一一浮现，zui后按照正常的洗衣程序清洗即可。天然除湿剂小苏打粉有很强的吸湿性，空气中可以吸收水分结成硬块，建议购买工业用的小苏打粉即可，作法是将小苏打粉装在罐子里，盖上透气的布，放在房间角落、衣柜下方、厨房柜子、冰箱等容易潮湿的地方，吸收家里的湿气；

虽然小苏打不是能消灭所有害虫的农yao，但对于蚂蚁、蜗牛等还是有效果的。使用方法小苏打对于蜗牛和蛞蝓的杀伤力较大，如果发现它们，可以在经过的地方撒上一点小苏打即可。另外，小苏打还可以驱除蚂蚁，发现蚂蚁后，用小苏打和糖混合，放在花卉周围，这样就能消灭它们了。五、碱化土壤很多花卉都比较喜欢酸性环境，但也有一些植物适宜在碱性土壤中生长，比如仙人掌、绣球花等。而小苏打可以改变土壤的酸碱度，让土壤呈现微碱性，更有利于这些植物的发育。使用方法取50ml小苏打，将其倒入4L的清水中，充分搅拌后，将溶液倒入到土壤中即可。