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小苏打粉如此神奇，它能去除和氯。说这其实很简单。小苏打粉实际上是碳酸氢钠粉，化学式是碳酸氢钠，钠是带正电荷的钠，放入自来水中，会与水中带负电荷的氯结合成氯化钠或盐，解决了自来水中氯的毒性问题。

然后是氢。带正电荷的氢会与带负电荷的水分子O2结合，成为氢氧弱碱性水。一般来说，大多数都是酸性的。因此，除了弱碱性的水和酸性，水果和蔬菜上的可以很快被去除。

强调小苏打还有另一种奇妙的效果。在热烫蔬菜前加入一点可以防止叶绿素损失，热烫蔬菜不会变黄。

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小苏打bakingsoda是一种非常传统的发泡剂，和酵母，复合泡打粉，蛋糕粉不同互有替换。当烘焙食谱要求使用苏打粉时，如用泡打粉替代会使烘焙产品太多的上升。同样，如果用苏打粉来替代泡打粉，也可能导致烘焙产品太平坦。泡打粉的铝含量，特别是有关对症的影响越来越惹人关注。小苏打则是完全不含铝的。

用法：具体用法要视食谱配方而定，一般来说假如需要3茶匙（约30～60g）的泡打粉，您可以使用两个茶匙塔塔粉和1茶匙（约10～20g）苏打粉来替代。

心得：要求非常松软直接用酵母，菜鸟怕麻烦直接用配好的蛋糕／发酵粉，大厨师，老司机一般习惯自己看感觉搭配小苏打和其他物料，自主性更强。多用小苏打做烘培也更健康。

除了制作馒头，小苏打还可以用来种花。以下是小苏打的所有园艺功能。以下是使用小苏打种花的一些技巧。小苏打不仅可以用来清洁园艺工具，还可以保持植物健康，适当地清除病虫害。

小苏打的碱度高达9.0，所以我们在养花的过程中不能使用太多的小苏打，否则会导致土壤碱度过高，这对植物的生长非常不利。

小苏打可以有效去除真菌。如果家里的植物意外了病，可以用小苏打去除。病不能在高碱性环境中生存。

使用方法很简单，一般是用15毫升左右的小苏打，加入几滴洗涤剂，然后用3 ~ 4升清水混合，混合搅拌均匀后，可以洒在白点上，好在太阳出来之前喷洒。通常，当我们种花时，我们不应该浇水。如果晚上叶子上经常留有水，好能忍受粉状疾病，我们应该首先预防它。

如果你家里有西红柿，不想它们的水果太酸，你也可以用小苏打。当小苏打培育水果时，你可以适当地向土壤中撒一些小苏打，不要撒得太多，也不要撒得太频繁。你可以每3-4天补充一次，这有助于使番茄果实更甜。

我们通常在家买一些花，或者我们的朋友送一些花束。我们将把它们放在清水中，然后放在花瓶里。如果我们想延长这些花的观赏期并让它们保持更长时间，我们可以在水中加入适量的小苏打。小苏打可以起到杀菌和消毒的作用。它可以防止花枝底部腐烂，有助于延长花期。