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对于食用小苏打，可能很多人没用过，但是听过其名号，因为其作用相当的广，能解决生活中不少麻烦事。食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、杀菌灭毒等行业。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，是一种碱性物质，其中的钠元素是人体所需的，不过一旦过量之后就有可能出现碱，损害，且可诱发。食用小苏打在生活中的应用非常广，今天跟大家来聊一聊。

洗碗池洗碗池每天都会清洗各类物品，难免会污垢的积累，其实可以在脏的地方撒上小苏打。用百洁布去刷洗，污垢灰尘都能轻松去除，用水一冲就能干净了，光亮如新。洗碗池洗碗池每天都会清洗各类物品，难免会污垢的积累，其实可以在脏的地方撒上小苏打。用百洁布去刷洗，污垢灰尘都能轻松去除，用水一冲就能干净了，光亮如新。

帮助发酵在制作馒头，包子等面点时，小苏打的加入能够中和过度发酵产生的酸性物质，帮助产生气体，帮助发酵，碱也让淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一样。加碱的面食疏松多孔，但过多的加入小苏打会减少面点的发酵产生的香气。加碱过多时，面食会带上一点黄色，加得不均匀时更明显。

帮助西点更加酥松我们在制作西点，例如蛋糕，饼干时会加入一些小苏打，作用与上面提到的类似，帮助产生气体，使得蛋糕的糕体更加蓬松，口感更好，也会使得制作出来的饼干更加酥脆，不容易返潮等。帮助肉类保持水分肉类蛋白质的等电点一般在弱酸性条件下，这时候肉的吸水性是差的。如果加入小苏打，就能让肉类蛋白质带更多的电荷，让肉和水的亲和能力加强。这样烹调的时候肉类更加多汁，口感鲜嫩。